さつまいもは1cm角の棒状に切り、水にさらしてアクを抜く。

水気を切ったさつまいもを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。

豚バラブロックは1.5cm角の棒状に切る。

ビニール袋に入れて塩少々を振り、片栗粉を加えてまぶし付ける。

フライパンにサラダ油を引き、肉とさつまいもを入れてカリッとするまで焼く。焼けたら皿に盛り付ける。

フライパンの余分な油をペーパーでふき取る。

フライパンに よく混ぜ合わせたaを注ぎ入れてとろみが付くまで加熱する。

皿に盛り付けたさつまいもと肉に7のあんを回しかける。いりごまと粗挽き黒こしょうを振りかける。たっぷりめがおすすめ。