■下準備■
・卵とバターは室温に戻す。
・薄力粉とＢＰは合わせてふるっておく。

蒸かすorレンジにかけ、柔らかくしたさつまいもを２ｃｍ角に切り、分量の薄力粉（小さじ１程度）でまぶしておく。（下記参照）

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。

砂糖・黒砂糖を合わせたものを２回に分けてボウルに加え、その都度よく混ぜる。

全体的にふわっとするくらいまでよく混ぜたら、溶き卵を少しずつ加え、その都度よーく混ぜる。

さつまいもの1/3を加えさっくり混ぜる。

粉類をふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

バニラエッセンス・ラム酒・残りのさつまいも加えて全体になじむよう、さっくり混ぜ合わせる。※練らないように！

型に生地を入れ、２～３回底に打ち付けて表面をならす。
黒ゴマを散らす。

１６０度に余熱したオーブンで５０～６０分焼いたら出来上がり♪

焼きあがったら型から外し、荒熱をとります。完全に熱がさめたらラップに包んでおく。

２～３日たってからの方がしっとり美味しく召し上がれます^^