お煮しめ風ポトフ
てぬぐい @cook_40019891
お煮しめはポトフにアレンジ。
このレシピの生い立ち
洋風のおせちにしたので、お煮しめもポトフ風にアレンジ。
芽が出るように、芽キャベツを市場中探し回りましたよ
お煮しめ風ポトフ
お煮しめはポトフにアレンジ。
このレシピの生い立ち
洋風のおせちにしたので、お煮しめもポトフ風にアレンジ。
芽が出るように、芽キャベツを市場中探し回りましたよ
作り方
- 1
かぶらと人参はお正月用の竹と梅の型抜き。
(人参の残りはコンソメ作りに、かぶらの残りは夕食の鍋に使いました) - 2
ズッキーニは輪切り、ペコロスは芽と根を落として皮を剥き、芽キャベツは根元を少々掃除。
新じゃがは皮を剥いて芽を取り除く。 - 3
コンソメで野菜を煮る。
- 4
合鴨のローストを作る。
- 5
盛り合わせる。
コツ・ポイント
ペコロス以外は、さほど味や色が強力に出るものではないので、一緒に煮ちゃってもいいでしょう。
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