材料を全てなべに入れ、沸騰させる。

透明になるまで煮とかし、しっかりさまします。

ビン等になす（今回は薄皮なす・みょうが）やお好みの野菜を入れ、たれを入れます。必要ならラップで包んだ重石を入れます。

余ったたれは、ペットボトル等で冷蔵保管して使って下さい。