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なすの梅肉漬け
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なすの梅肉漬け-レシピのメイン写真

なすの梅肉漬け

liqueur☆
liqueur☆ @meux

なすを梅肉で浅漬けにしました。
このレシピの生い立ち
なすを梅肉と和えるとしば漬けのようになることから、一夜漬けにしてみました。

なすを梅肉で浅漬けにしました。
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なすの梅肉漬け

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liqueur☆ @meux

なすを梅肉で浅漬けにしました。
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なすを梅肉と和えるとしば漬けのようになることから、一夜漬けにしてみました。

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材料

2人分
  • なす 2本
  • 塩 小さじ1
  • ☆梅干し 2個
  • ☆胡麻油 大さじ1
  • ☆顆粒だし 小さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆醤油 小さじ1/2
  • 白炒り胡麻(お好みで) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    なすを縦8等分に切ります。
    切った後、軽く塩を振って揉み込みます。

    • なすの梅肉漬け作り方1写真
  2. 2

    梅干しの果肉を細かく刻みます。
    ☆をよく混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

    • なすの梅肉漬け作り方2写真
  3. 3

    なすの水分を軽く絞り、ガラス瓶等に入れます。
    ドレッシングを掛けて軽く混ぜ、一晩冷蔵庫で寝かせます。

    • なすの梅肉漬け作り方3写真
  4. 4

    白炒り胡麻を振って、完成です。

    • なすの梅肉漬け作り方4写真

コツ・ポイント

輪切りにすると、また違った食感が味わえます。

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liqueur☆
liqueur☆ @meux
2016/12/21 10:53に公開
美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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なす 梅ぼし

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