卵はボウルに割りほぐしておきます。

フライパンに油をひいて、豚肉、たけのこ、ほうれん草の順に中火で炒めます。

すべての食材に火が通ったら、塩こしょう、しょうゆで味をつけます。少し濃い味かなと思うくらいがオススメ。

２のボウルに、４を入れ、混ぜます。

フライパンを軽く拭き、油をひいて５を流し入れます。

大きめのフタをして、中火で３〜４分蒸し焼きにします。

表面もある程度火が通っていたら、先ほどのフタを使ってひっくり返し、もう片方を焼きます。このときもうフタはいりません。

表面に軽く焦げ目がついたら出来上がり。切り分けてどうぞ。