スープの下準備！ニンニクは芯を取ってスライス。鷹の爪は種を取って、手でパリパリと割る。

スープの材料と、①で用意したものを鍋に入れて火にかける。

もつの下準備！別の鍋に湯を沸かしてサッと火を通し、冷たい水にさらして臭みを取る。

野菜類の準備！キャベツは一口大に。大根は3cm位の拍子切りに。ニラは5cm位に。ゴボウはささがきにしておく。

軽く沸いたスープは味見をしてみて調整し、もつ、ゴボウを入れる。

再沸騰したら大根、キャベツを入れて、その上にニラを置き、蓋をして5分程煮込んで完成‼

〆雑炊の作り方！残ったスープが多かったらボールに取って調整する。山芋はすりおろし、卵は溶いておく。

まずご飯を入れてほぐす。全てほぐれたら1分程、弱火の状態で混ぜる。

混ぜ終わったら火を消し、とろろ、溶き卵の順に入れて混ぜる。