じゃがいものくるみ煮
caramel-cookie @caramel_cookie
砂糖醤油の甘辛味にバターのコク～短時間で煮絡めるから、煮崩れもありません
このレシピの生い立ち
じゃがいもを、いつもとは少し違った風味で味わいたかったから。
じゃがいものくるみ煮
砂糖醤油の甘辛味にバターのコク～短時間で煮絡めるから、煮崩れもありません
このレシピの生い立ち
じゃがいもを、いつもとは少し違った風味で味わいたかったから。
作り方
- 1
じゃがいもは大体柔らかくなるまで茹でるかレンジ加熱して、粗熱が取れたら皮を剥き、一口大に切る。砂糖、しょうゆ、酒、水５０ｃｃ(分量外)を合わせてタレを作っておく。
-
- 2
くるみは粗く刻み、弱火で５～６分、フライパンで乾煎りする。
-
- 3
２のフライパンに合わせておいたタレを入れる。すぐにじゃがいもも加え、蓋をして弱火で２～３分煮る。バターを加えて全体に絡んだら、片栗粉を同量の水(分量外)で溶いて回し入れ、大きくかき混ぜて火を止める。
-
コツ・ポイント
手順１ではじゃがいもを柔らかくしすぎないようにして下さい。レンジ加熱の場合の目安は、６００Ｗで７分半～８分です。今回、砂糖は三温糖を使用しましたが、お好みにより上白糖やグラニュー糖、又は黒砂糖でも♪
娘と息子はそれぞれ独り立ちして現在は夫との2人暮らし＊皆様の素敵なレシピとお届け下さる温かなつくれぽに、いつも助けられ励まされています日々の徒然は、ブログ http://ameblo.jp/capybara-bakeshop/ にて綴っています♪
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