楽々☆キャベツと柚子胡椒のパスタ
さささっとできるお手軽パスタです。新キャベツの出回っているこの季節にぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
随分前に雑誌でみて作り始めたパスタです。週末のお昼は、たいていその時あるものでパスタを作っています。このパスタもそのひとつ。
楽々☆キャベツと柚子胡椒のパスタ
さささっとできるお手軽パスタです。新キャベツの出回っているこの季節にぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
随分前に雑誌でみて作り始めたパスタです。週末のお昼は、たいていその時あるものでパスタを作っています。このパスタもそのひとつ。
作り方
- 1
○スパゲティ計量○
分量のスパゲティを用意する。 -
- 2
○キャベツの準備○
キャベツは、幅3cm長さ5cmのざく切りにする。 -
- 3
○豚ばら肉の準備○
豚ばら肉は、長さを1/3に切る。 -
- 4
○にんにくの準備○
にんにくは縦に半分に切り、芯をとってスライスする。 -
- 5
○柚子胡椒の準備○
柚子胡椒は小皿に取っておく。 -
- 6
★タイマーセット★
ここからは時間との勝負。タイマーを9分にセット。各材料の投入時間をタイマーの残り時間で表示しました。 - 7
●A 9:00●
○ｽﾊﾟｹﾞﾃｨを茹でる○
大なべにたっぷりの湯を沸かし、塩小1.5を入れ、スパゲティを投入。 -
- 8
○茹で汁でのばす○
柚子胡椒はそのままだと混ぜにくいので、茹で汁大1でのばしておく。 -
- 9
●B 5:00●
○炒める－1○
中華鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、点火。 -
- 10
●B 4:30●
○炒める－2○
豚ばら肉を加えて炒める。 -
- 11
●A 3:00●
○キャベツ投入○
スバゲティの鍋にキャベツを加え、一緒に茹でる。 -
- 12
●B 2:00●
○炒める－3○
茹でている鍋から中華鍋へ直接スパゲティとキャベツを入れる。 -
- 13
●B 1:00●
○炒める－4○
柚子胡椒、塩小1/2を加え、炒め合わせる。少量のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをまわしかける。 -
- 14
○盛り付け○
お皿に盛ってから、柚子の皮の千切りを散らす。 -
- 15
スパゲティはDE CECCOの『Spaghettini n°11』（茹で時間9分）を使っています。
-
- 16
柚子の皮は、出回っている時期に皮を小さめにむいて、ラップに並べて冷凍します。乾燥より美味しいです。
-
コツ・ポイント
☆コツ☆
とにかく時間との勝負、9分間で仕上げられるように、材料の準備は万端にしておきましょう！
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