白菜の上に、挽肉としめじ、しょうがのすりおろしと、長ねぎのみじん切りを置く。白菜を重ね、同じ作業を繰り返す。

重ねた白菜を４㎝幅に切り、立てるように鍋に敷く。上にだし汁と白ダシをかけ、蓋をし中火で１５分。ｱｻﾂｷをお好みで散らす。

写真の見た目よりは白ダシが効いているので塩分は効いていますが足りないようであればゆずこしょうなどと一緒に。