なますとカブの酢漬け☆バラの形に盛って♪
cocococoa @cook_40033575
おせちをきれいにデコレーション☆簡単なのにぐっと豪華に見えるから不思議♪二の重はこれで決まり !!
このレシピの生い立ち
母直伝の我が家の味です♪o（＾o＾）oせっかく教えてもらったので残しておきたいと思い☆
なますとカブの酢漬け☆バラの形に盛って♪
おせちをきれいにデコレーション☆簡単なのにぐっと豪華に見えるから不思議♪二の重はこれで決まり !!
このレシピの生い立ち
母直伝の我が家の味です♪o（＾o＾）oせっかく教えてもらったので残しておきたいと思い☆
作り方
- 1
■なます■
大根・にんじんはスライサー等で細めの千切りに。別々のボールで塩を揉み込み３０分ほど時間を置きます。 - 2
別のボールに酢と砂糖を入れ、水気を絞った大根・にんじんと和えて出来上がり。（２日位置いてからの方がおいしいです♪）
- 3
■カブの酢漬け■
カブは出来るだけ薄くスライスして塩を揉み込み、１日置いて水分を出します。 - 4
酢と砂糖をボールに入れて、キッチンペーパーで水気を押し絞ったカブと和えて出来上がり。（１週間くらいするとかなりGOODです♪）
- 5
■盛り付け■
なますを小さく丸めて間を開けて盛り付けます。カブを左手で支えながら、右手で中心を作りその周りをくるくるとカブで巻いていきます。 - 6
箸で少しづつ花びらを開かせてバラらしい形に整えます。（左手でバラの下をしっかり押さえながらだと上手くできます）なますの間に飾って出来上がり♪
コツ・ポイント
大根とにんじんは別々のボールで塩もみをして下さい。にんじんの色が大根に移らないためです。かぶは絞る時に強く絞ってつぶさないようにキッチンペーパーなどで押さえる感じにして下さい。
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