手巻き寿司の具☆きつね巻き

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ちょびころ
ちょびころ @cook_40034575

おダシがじゅわっとジューシィな油揚げを巻いて、きつね巻き！
お稲荷さんと手巻きをいっぺんに食べられる！？
このレシピの生い立ち
おいなりさんをちょっとアレンジして　手巻き寿司の具に。

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材料

４人分
  1. 油揚げ ２枚
  2. 長ネギ １本
  3. ■醤油 大さじ３
  4. ■みりん 大さじ１
  5. ■酒 大さじ１
  6. ■砂糖 小さじ２
  7. ■だし汁 １５０ｍｌ
  8. すし飯
  9. ご飯 ３合分
  10. ミツカン　すし酢 ９０ｍｌ
  11. 海苔 適宜

作り方

  1. 1

    炊きあがったご飯にすし酢を混ぜ、すし飯を作る。

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、１㎝幅に切る。長ネギは斜め切りにする。

  3. 3

    鍋に２を入れてさっと炒め、■印の調味料を加えて炒め煮にする。（鍋の汁気がほとんどなくなるまで）

  4. 4

    海苔にすし飯をのせ、３の具を巻いて出来上がり。

コツ・ポイント

油揚げは　鍋底に汁気がほとんどなくなるまでしっかりと炒め煮してください。（あげ自体はおだしをちゃんと吸っているので　鍋に水分がなくても適度に残っています）
汁気が多いと巻いた時にごはんがベチョベチョになってしまいます。

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レシピ作者

ちょびころ
ちょびころ @cook_40034575
に公開
食べるの大好き！お料理も好き♪母が作ってくれた「毎日のごはん」が基になっている私のお料理「ママのごはんおいしいね」と言われるとやっぱりうれしい＾＾お菓子＆パン作りも大好き、なのに最近は忙しくてあまり作れず(ToT)レシピのグラニュー糖は製菓用の微粒子のものを使用しています。家事のスキマ時間にのんびりペースで参加していきます♫♬
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