マーガリンをボウルに入れ、ゴムべらで柔らかく練る。

砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。（白っぽくふわっとするまで）

②に卵黄を入れ、ハンドミキサーでさらに混ぜる。

③にバニラエッセンスを垂らし、よく混ぜる。

小麦粉を一度に加え、ゴムべらなどで刻むようになじませる。

粉っぽさがなくなってきたら、胡桃を入れて混ぜ合わせる。

生地がまとまってきたら、ラップを2枚用意する。

生地を二つに分け、それぞれを、手で直径4センチくらいの棒状に整える。

⑧を一つずつラップに乗せ、なるべく空気が入らないようにぴっちりと包む。

仕上がりを四角にしたい場合は、ラップの上から形を整える。

冷凍庫で1時間ほど寝かせる。

生地を冷凍庫から取り出したら、5分ほど室温で置く。（包丁を入れた時に、生地が割れないようにするため）

オーブンを180度に加熱する。

生地を8mmの厚さに切りそろえ、シートを敷いた天板に並べていく。

180度のオーブンで15分ほど焼く。

ほんのり焼き色がついたら、オーブンから出してシートごと天板から外してよく冷ます。