フライパンにオリーブオイルを引き、鷹の爪とニンニクを炒め、香りを出す。適当に切ったしめじとマイタケを炒める。

ミニトマトは半割にし、1に加える。軽く炒める。塩と粗挽き胡椒で味を整える。

白身魚を適当な大きさに切り、2のフライパンに入れ、酒を大量に注ぐ。蓋をして蒸し煮にする。

白身魚に火が通るまで蒸し煮にし、煮汁とともに盛りつけて提供する。一緒にパスタを提供すると、日本人には食べやすくて良い。