スポンジケーキを横に切って切り口にシロップを浸み込ませる。
※砂糖と水と同量程度を混ぜ1分ほどチンしてラム酒を混ぜる。

生クリームを泡立て（8分立て）砂糖をで味を調える

下の段に生クリーム・半分に切ったイチゴを安定感のあるように並べる。

上部のスポンジの上下を反対にして（切り口を上）上に乗せ、生クリームを塗りつける。
※上部にもシロップをしみこませる。