ブリに塩、胡椒を振っておきます。しめじは石づきを切り落として小房にわけ、ニンニクは薄くスライスします。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りをつけます。

ブリを入れ、両面こんがりするよう、5～6分焼きます。(ブリの厚みによっては、蓋をして火を通します。)

ブリが焼けたらフライパンから取りだ出し皿に盛ります。しめじを入れて中火で炒めます。

バルサミコ酢、醤油を入れ、塩、胡椒で味を整えます。しめじに火が通ったら、ブリの上に乗せます。