肉巻き肉じゃが
shiseido @cook_40098375
煮崩れしない！肉巻き肉じゃが。
このレシピの生い立ち
憧れの炉辺焼き屋の人気メニューです。今は閉店してしまって食べに行けないので再現しました。本当は牛肉ですが･･･
肉巻き肉じゃが
煮崩れしない！肉巻き肉じゃが。
このレシピの生い立ち
憧れの炉辺焼き屋の人気メニューです。今は閉店してしまって食べに行けないので再現しました。本当は牛肉ですが･･･
作り方
- 1
ロース肉を準備。きれいに開いて、軽く片栗粉をつけます。ジャガイモが包める大きさにカット。
-
- 2
こんな感じでジャガイモを包みます。
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- 3
フライパンで肉巻きジャガイモを炒めます。表面の色が変わったら取り出します。
- 4
同じフライパンでたまねぎとにんじんを炒めます。（玉ねぎがしんなりするまで）
- 5
鍋にさやえんどう以外をすべて入れ、中弱火で40分くらい煮込みます。（あくを取りながら）
- 6
火を止め冷ましてから、さやえんどうを入れ、もう一度加熱し出来上がりです。
コツ・ポイント
ジャガイモを肉で巻くとき、片栗を使うと煮込んでるときに剥離しにくいです。弱火でコトコト煮込むこと。出来上がってもすぐ食べず1度冷まして味がしみてから食べたほうが断然美味しいです。
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