作り方
- 1
黒豆はよく洗い 水に一晩浸す。
- 2
翌日 圧力鍋に黒豆と浸した水を入れ（足りなければ水を足す）煮立てて浮いたあくを取る。
- 3
砂糖と醤油と塩を加え 蓋をし加圧する。加圧後12分したら火を止め自然放置する。
- 4
一晩置くと味がしっかり含む。数日かけて食べる場合 2日に1回程度の割合で熱を加えなおす。
- 5
2008.12.31 レシピに塩追加。
コツ・ポイント
☆色が若干小豆色に仕上がります。
さびた釘を鍋に入れるといい色に仕上がるそうです。
☆数日経つと色は少し黒くなります。
☆2009年用に作った際、自家製黒豆を使用したら 味に物足りなさを感じたので 塩 追加しました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17943981
