黒豆＊圧力鍋
kisakisasa @cook_40074972
敷居が高いと思っていた煮豆、圧力鍋を使えばあっという間にできました！
このレシピの生い立ち
祖母と娘が黒豆が好きで、私も作れるようになりたくて。これからまたレシピは変化していく可能性有ります(^^;;
黒豆＊圧力鍋
敷居が高いと思っていた煮豆、圧力鍋を使えばあっという間にできました！
このレシピの生い立ち
祖母と娘が黒豆が好きで、私も作れるようになりたくて。これからまたレシピは変化していく可能性有ります(^^;;
アプリでひらく作り方
- 1
【寝る前】黒豆を洗い、水で一晩浸す。
※大きめのボウルでたっぷりのお水
- 2
圧力鍋に黒豆以外の材料を入れて火にかける。
- 3
砂糖が溶けたら水を切った黒豆を入れて、蓋をして強火にする。
圧がかかったら弱火で20分火にかけて、自然冷却する。
- 4
冷めたら、圧力鍋の蓋を外して、ごく弱火でコトコト1時間は煮込む。煮汁の煮詰まり具合を見て、お好みの状態になったら完成。
- 5
※煮詰めなくても、あっさりして美味しい煮豆になります。私はこってりした祖母の黒豆を目指してますw
- 6
2017年12月おせち用に、90分煮詰めて自分好みの甘くて煮汁も少しとろみがある煮豆に仕上がりました。
-
コツ・ポイント
圧力鍋の豆類最大調理量に気をつけてください。小さい圧力鍋だと、500gの豆は調理できないかもしれません。
大量にできるので、冷凍保存もオススメします。
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