ベーグル生地でプレッツェル
pmg @cook_40099587
生地はベーグルなんだけど、味はプレッツェル風。
手軽に作れるように配合を試行錯誤した自信作です！！
このレシピの生い立ち
ドイツで食べたふかふかのプレッツェルがどうしても食べたくて、試行錯誤の末にたどりつきました！
ベーグル生地でプレッツェル
生地はベーグルなんだけど、味はプレッツェル風。
手軽に作れるように配合を試行錯誤した自信作です！！
このレシピの生い立ち
ドイツで食べたふかふかのプレッツェルがどうしても食べたくて、試行錯誤の末にたどりつきました！
作り方
- 1
材料をボウルに入れて、10分くらい捏ねる。ラップをして、20分生地を休ませる。
- 2
生地を6分割して、中央を太く、30センチくらいの棒状にのばし、プレッツェルの形に成形する。
-
- 3
35度位で30分くらい発酵させる。お湯を沸騰させたら火を弱めてから重曹を溶かし、生地を両面、
20秒ずつゆでる。 - 4
中央に、横にナイフで切れ目を入れる。
200度に予熱をしたオーブンで20分くらい焼く。
コツ・ポイント
もしあれば、強力粉は「キタノカオリ」という国産の粉がおすすめです。とても仕上がりがもちもちします。成形が難しければ、ベーグルのようにリング状でも、味に違いはありません！！
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