海老は洗って、殻つきのまま背中を開いて、背ワタをとる

ﾎﾞｳﾙに１の海老、片栗粉.醤油.酒をを入れて、よくもむ

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を多めに入れ、ﾆﾝﾆｸを炒める（刻みﾆﾝﾆｸでもチューブのﾆﾝﾆｸでもOK)

海老を投入して、中火でゆっくり揚げ焼きする。

火が通って香ばしくなったら、黒コショウを多めにふって、まぜて出来上がり。