作り方
- 1
高野豆腐は水で戻し硬く水気を絞る。
大根、高野豆腐、にんにくは大き目のざく切り。
長葱は3㎝長さに切る。 - 2
大きな鍋に、大根・高野豆腐・にんにく・長葱・水・酒・みりん・醤油(50㏄)・蜂蜜(大さじ5)を入れ強火。
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- 3
沸騰したら、アクを取り、落し蓋をして中火で20分煮る。
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- 4
一度、火を止めて30分味をなじませる。
-
- 5
再び、火をつけ高野豆腐・醤油(大さじ1)・蜂蜜(大さじ1)を加え強火。
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- 6
沸騰後、落し蓋をして中火で15分。
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- 7
器に盛り付け、糸唐辛子を添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
一度、火を止めて味をなじませるのがポイントです。
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