鯛のあらと大根の煮付け
onbak @cook_40136930
鯛の出汁が染み込んだ大根とコラーゲンたっぷりな一品！
このレシピの生い立ち
スーパーでただでさえ安いアラが半額だったので、つい買っちゃいました。旬でまるまる太った大根と合体させました～(^^)
鯛のあらと大根の煮付け
鯛の出汁が染み込んだ大根とコラーゲンたっぷりな一品！
このレシピの生い立ち
スーパーでただでさえ安いアラが半額だったので、つい買っちゃいました。旬でまるまる太った大根と合体させました～(^^)
作り方
- 1
臭みを抜くため、鯛のアラに1リットルくらいの熱湯を回しかける
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- 2
水で洗いながら丁寧に鱗を取る。逆なですると取りやすい。ここで全ての鱗をとらないと食べる時に悲惨です。頑張りましょう。
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- 3
大根を3cm幅くらいのいちょう切りにし、葉っぱの部分は小口切りにする。
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- 4
大根、鯛のアラの順に鍋にいれる
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- 5
★の調味料を全てあわせ、鍋に流し入れる。
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- 6
圧力鍋で強火で蒸気がでるまで煮込み、蒸気が出てきたら中火にし、7分程煮込み火をとめる。
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- 7
圧が下がったら蓋を開け、落し蓋をしてさらに強火で水分を飛ばしながら煮詰める。約5分ほど。
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- 8
たれが煮詰まり、大根に染み込んだら葉っぱを投入し、1分一緒に煮込む
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- 9
蓋をしたり長時間煮込むと葉っぱの色がくすみます。食べる直前にさっと火を通して盛り付けましょう。
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- 10
出来上がり！
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- 11
2018.7.29つくれぽ10人達成〜！話題入りしました！皆様ありがとうございます！
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- 12
2018.8.18鯛のあら、人気検索1位になりました〜✨✨✨皆様ありがとうございます！
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コツ・ポイント
うろこをしっかりとること！
圧力鍋じゃない場合は水を倍量で煮てください！
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