ごぼうは皮をこそげ洗う。長さ18㎝、太さ5～6㎜の棒状に切り、水に5分ほどつけてアクを抜く。

鍋に下煮用の材料を入れて強火で煮立てる。ごぼうの水けを切って加える。

弱火にし、落し蓋をして柔らかくなるまで15分程煮、汁気を切っておく。

牛肉1枚を広げ、片面に茶こしで片栗粉をふるう。

ごぼうを5～6本にまとめ、端から斜めに巻いていく。肉の端とごぼうの右端がそろうようにする。

さらにもう1枚、片栗粉をふるい、同じように巻いていく。

巻き終わったら手で軽く握るようにして太さをそろえる。

タレは混ぜ合わせておく。

油をひき、八幡巻きの巻き終わりを下にして、強火で転がしながら表面に焼き色をつける。焼き色がついたら余分な脂をふき取る。

タレを回しかけ、中火にして5～6分煮詰め、転がして味と照りをつける。

1本を4等分しタレとともに保存する。

二の重。

おせち全体はこんな感じ(^^)

「八幡巻き」の人気検索でトップ10入りしました。有難うございます！！(^^ゞ