鳥ももは、コショウを振り、にんにく、生姜、醤油、卵を揉み込み、10-30分置きます。

長芋は半月に切り、ゴマ油でこんがり焼き、取り出します。

フライパンに、油を足してからもも肉に片栗粉をまぶしたものを炒め揚げにします。

フライパンに、そのまま、人参を入れ火を通し、玉ねぎも入れて炒めます

砂糖、醤油、酒、酢を入れて全体を炒め、絡まったらピーマン、かぼすを入れてさらに炒めます

さいごに長芋を入れて炒めたら、皿に盛ります