お焼きの皮をつくります。ボールに小麦粉、塩を入れて水少々で錬ります。水は少ないほどボールにネタがへばりつかないので洗い物が楽です。
耳たぶほどの硬さになったらほっときます。

お焼きに入れるカボチャ餡を作ります。カボチャの種取って、皮剥いて、ざくざく切って、そのままフードプロセッサに入れて粉々にします。
へらで壁面にへばりついたのを落としつつ、水も加えて粉々に。

フードプロセッサに砂糖も入れます。味はお好みで。

フードプロセッサの中身を鍋に入れて、バター一欠け入れて練ります。水分が蒸発して「餡」って感じの寸前まで練ります。

まな板に小麦粉を打ち粉して、ボールの小麦粉の塊を取り出します。千切って潰して楕円に伸ばすという作業を繰り返します。

フライパンに軽く油を引いて、5の楕円小麦粉皮に4のカボチャ餡を載せたら焼きます。
本物のお焼みたいに綺麗に饅頭のようにするのは面倒なので、餃子みたいにして。はみ出しOK。

焼いているうちにフードプロセッサやボールを洗います。

この分量なら焼は2回ぐらい。その間にまな板も餡作った鍋も洗います。