水菜は4ｃｍ程度に切り、水気を切っておく。油揚げは1ｃｍ幅の短冊切りに。

※油揚げは事前に湯通しして、水気をきっておく。

フライパンにごま油を熱し、生姜・ちりめんじゃこ・油揚げを炒める。

全体に火が通ったところで水菜を加え、さっと炒める。

めんつゆをまわしかけ、完成。お好みで塩も加えてください。