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松茸のすき焼き
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松茸のすき焼き-レシピのメイン写真

松茸のすき焼き

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

コースの一品にしたく、松茸と肉以外はいれずに。
このレシピの生い立ち
秋のコース料理の研究を始めました。

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松茸のすき焼き

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
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材料

一人前
  • 牛すき焼き肉 60g
  • 松茸 好みで
  • 割り下: 濃口醤油、酒、味醂、砂糖、水 醤油と砂糖を勝たせて、あとは好みで適量
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作り方

  1. 1

    割下は、酒2、味醂1を煮たたせ、アルコールを飛ばす。濃口醤油3~4を加え、砂糖を。甘さを決めたら、濃さを水で加減します。

  2. 2

    鍋に、肉と松茸を。

    冷ましておいた割り下を。

    蓋して、強火で煮たたせ、火を止めて、少し蒸らします。

    • 松茸のすき焼き作り方2写真
  3. 3

    溶き卵で。

コツ・ポイント

割り下は、通常より濃い目にして、さっと味が乗るようにした方がいいと思いました。

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2016/08/28 04:34に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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このレシピのキーワード

すきやき 松茸 お肉 酒

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