玉ねぎをみじん切りにして、鶏むね肉は2㎝位に切っておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクおろしを入れて、ニンニクの香りがしてきたら、鶏肉を炒める。

鶏肉に赤みがなくなってきたら、玉ねぎを炒め、塩胡椒を少々降る。

ご飯を入れて、バジリコを少々降って、2分炒めたら火を消す。

ボウルに卵、塩、胡椒、薄口醤油を入れて混ぜる。

別のフライパンにオリーブオイルを入れて、フライパンを熱し、卵を入れる。

卵を入れてすぐに、フライパンを回すように振る。
この時にフライパンの温度を下げないように火元から離さず振る。

外側が少し固まり、中がトロトロの状態になったら、素早くご飯を入れる。

卵の手前側を奥の方へとスライドさせていき、フライパンを傾け、ふちを作る。

フライパンを手前にひっくり返すように手首を回すしてひっくり返して完成。ひっくり返すのが苦手ならフライ返しを使ってもよい。