りんごは皮と芯を取り、4等分に切る。

4つのうちの3つを小さめに切り、1つをすりおろす。

小さく切ったりんごを鍋に入れ、りんごが浸るくらいまで水を入れる。

火にかけ、りんごが柔らかくなるまで煮る。竹串が抵抗無く抜けるようになったらＯＫ。

水を捨て、すりおろしたりんご、砂糖、レモン汁を入れ弱火で焦げないように混ぜる。

この時、りんごを潰しながら煮詰めると上手くできます。

水分がある程度飛び、トロっとしてきたら火を止め粗熱を取る。

粗熱が取れたら用意したビンに詰めて完成。