簡単！つるむらさきのキンピラ
ERRY818 @cook_40071225
つるむらさきの簡単レシピ。
お弁当のおかずや晩酌のお供に♪
このレシピの生い立ち
大好きなつるむらさきですが、いつもおひたしばかりだったので炒めるレシピを考えました。
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- 1
水洗いしたつるむらさきを食べやすいサイズにカットする。鷹の爪も3等分程度にカット。
- 2
フライパンにゴマ油を入れ、つるむらさきの茎の部分を先に炒める。(強火)
- 3
鷹の爪を入れ、酒→砂糖→醤油の順に調味料を入れたら最後につるむらさきの葉の部分を入れ水分を飛ばす。(強火)
- 4
お皿に盛り付け、仕上げに白ゴマをふりかけたら出来上がり！
コツ・ポイント
フライパンで炒める作業は2分以内で！炒めすぎると食感が無くなります。また、あれば ほんだし小さじ1を入れると風味がよくなります。辛いのがお好きな方は、ラー油を最後に垂らしても美味しいです◎
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