GFかぼちゃとココナッツのケーキ
グルテンフリーレシピ @cook_40094657
グルテンフリー・白砂糖不使用。かぼちゃの甘みとはちみつで優しい甘さ。ココナッツの香りがかぼちゃとよく合うしっとりケーキ☆
このレシピの生い立ち
試しに買ってみたココナッツパウダーを使ってみたくて作りました。
５回の試作を経てやっとレシピ確定。
GFかぼちゃとココナッツのケーキ
グルテンフリー・白砂糖不使用。かぼちゃの甘みとはちみつで優しい甘さ。ココナッツの香りがかぼちゃとよく合うしっとりケーキ☆
このレシピの生い立ち
試しに買ってみたココナッツパウダーを使ってみたくて作りました。
５回の試作を経てやっとレシピ確定。
作り方
- 1
かぼちゃは丸ごとアルミホイルでくるんで、160℃のオーブンで約60～90分焼きます。（かぼちゃの大きさによる）
-
- 2
オーブンを180度（350℉）に予熱します。
- 3
ココナッツロング以外の材料を全て混ぜよく混ぜます。
- 4
マフィンカップに生地を入れ、ココナッツロングを散らします。
本加熱170度（350℉）で18~20分焼いて完成★ - 5
使用したココナッツパウダーはこちら。
-
コツ・ポイント
ココナッツパウダーは水分を吸います。かぼちゃの水分量によってココナッツパウダーの量を調整してください。入れすぎ注意。
かぼちゃはレンジでもいいですが、栄養素の破壊が心配だし、オーブンの方が甘く美味しく仕上がるので時間があるならオーブンで。
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