海老の殻をむき、背ワタを取り、お酒と塩（分量外）で洗い、汁を捨てる。（冷凍のムキエビでも）

塩コショウをし、片栗粉を全体にまぶす。

ブロッコリーは茹でて食べやすい大きさに切る。（冷凍のブロッコリーでも）

ごま油に生姜を入れ、海老を炒めお酒を回し入れて、火を通し、３のブロッコリーをくわえる。塩コショウで味を整える。