長ネギと生姜を準備し、小鍋に水を入れて沸騰させます。
鶏肉の皮は我が家はとりません。

沸騰した鍋に長ネギ、生姜、酒、鶏むね肉を入れます。

再沸騰したら火を止め、30分放置します。

30分たった状態です。

あとはお好みで切ります。
食べる直前に切った方がいいです。

肉汁が流れ出てしまうので、あまり薄く切らないほうがいいです。

今日は山わさびと醤油でシンプルに！
普段はゆず胡椒とぽん酢が多いです。