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週に2回も作ってしまう人参のサラダ
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週に2回も作ってしまう人参のサラダ-レシピのメイン写真

週に2回も作ってしまう人参のサラダ

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

春の柔らかい新人参の千切りに手作りドレッシングの酸味とレーズンの甘み、クルミのほのかな渋みが絡んだクセになる味のサラダ。
このレシピの生い立ち
人参サラダが好きで、何度も何度も繰り返し作っているうちに味が決まったレシピ。

春の柔らかい新人参の千切りに手作りドレッシングの酸味とレーズンの甘み、クルミのほのかな渋みが絡んだクセになる味のサラダ。
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週に2回も作ってしまう人参のサラダ

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

春の柔らかい新人参の千切りに手作りドレッシングの酸味とレーズンの甘み、クルミのほのかな渋みが絡んだクセになる味のサラダ。
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材料

3~4人分
  • 人参 中2本
  • レーズン 50g
  • くるみ 30g
  • ドレッシング
  • オリーブオイル 大さじ1.5
  • りんご酢 大さじ1.5
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2~2/3
  • ブラックペッパー 少々
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作り方

  1. 1

    オリーブオイル、りんご酢、塩、黒胡椒、粒マスタードを混ぜてドレッシングを作る。

  2. 2

    くるみを軽くローストしてから5ミリ角に刻む。
    にんじんは極細の千切りスライサーで千切りにする。

  3. 3

    1で2を和えて出来上がり。30分~冷蔵庫で馴染ませたら食べ頃です。

コツ・ポイント

春の新人参で作ると柔らかくてとてもおいしい。
千切りスライサーがなければ包丁で切っても○ですがスライサーの方が味の馴染みが良いです。
出来れば一晩くらい冷蔵庫で味をなじませた方がレーズンも膨らんで柔らかくなり、お互いの味が出て美味しいです。

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たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
2016/04/04 12:44に公開
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。​今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

サラダ にんじん くるみ レーズン

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