お好み焼き風玉子焼き
coyoyoc @cook_40048564
お好み焼きに入れる具を入れた玉子焼きです。
このレシピの生い立ち
お弁当仲間さんに教えてもらったお好み焼き風卵焼き。何度も作ってお気に入りの配合にたどり着いたので覚書。
お好み焼き風玉子焼き
お好み焼きに入れる具を入れた玉子焼きです。
このレシピの生い立ち
お弁当仲間さんに教えてもらったお好み焼き風卵焼き。何度も作ってお気に入りの配合にたどり着いたので覚書。
作り方
- 1
顆粒出汁を水で溶き、ボールに材料を全部入れ、卵白を切りながら全体をよく混ぜます。
- 2
＊具が多く、薄く巻きにくいので、２回で巻いていきます。
- 3
卵焼き用のフライパンにサラダオイルをひきなじませたら卵液を２分の１流す。
- 4
巻いて端にまとめたら、焼きかけの卵の下にも残りの卵液を流し込んで巻いて完成です。
コツ・ポイント
玉子に火をとおしすぎずに仕上げ、アルミホイルでしっかり包んでしばらく置くと、余熱で火もとおりしっとりふわふわした食感になるような気がします。巻くのに失敗してもアルミホイルに包み形を整えて冷ましてから切れば綺麗な仕上がりに。
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