はっさくのフルーツポンチ
はっさくには苦みがあるので、フルーツポンチにして、おいしく食べます。苦みがアクセントになって、ずっとおいしくなります。
このレシピの生い立ち
はっさくが安価でいっぱい買えたのですが、苦みが強くて、困った。また、手で剥くと、手間が大変でした。それを解決する工夫をしました。(1) 苦みをかえって美点に変える。(2)手で剥く手間を大幅に軽減する。……こうして、楽においしく食べられます。
はっさくのフルーツポンチ
はっさくには苦みがあるので、フルーツポンチにして、おいしく食べます。苦みがアクセントになって、ずっとおいしくなります。
このレシピの生い立ち
はっさくが安価でいっぱい買えたのですが、苦みが強くて、困った。また、手で剥くと、手間が大変でした。それを解決する工夫をしました。(1) 苦みをかえって美点に変える。(2)手で剥く手間を大幅に軽減する。……こうして、楽においしく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
はっさくは、包丁でぐるりと一周、切り込みを入れてから、厚い皮をむきます。
- 2
はっさくを包丁で二つに切ります。
- 3
（このあと、普通は薄皮を手で剥きますが、そうしてはいけません！ それでは手間がかかって疲れます）
- 4
かわりに、それぞれの房の外側（曲がっている方）から、包丁で切り込みを入れます。（計10回ぐらい。）
- 5
それぞれの房は、半分に割れているので、そこに指を入れて、実をほじくり出します。（これなら簡単です。）
- 6
そこにジュースをかけます。
- 7
味見をして、酸味が強ければ、砂糖を適当に足します。これで出来上がり。
- 8
グレープルルーツジュースの強い酸味と、はっさくの苦みが、うまく調和して、おいしいフルーツポンチです。
コツ・ポイント
ジュースは酸味がとても強いものを選ぶのがコツです。パイナップルジュースいやアップルジュースやグレープジュースやフルーツミックスだと、酸味が足りないので、はっさくの苦みが残ってしまい、苦くておいしくない。酸味の強いジュースを選ぶのがコツです。
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