うちの定番！野菜たっぷり過ぎる餃子
✳︎izumi✳︎ @cook_40093836
【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡】野菜の甘みとシャキシャキ感が美味しい‼︎軽いのでパクパクいけます♪
このレシピの生い立ち
餃子の日は餃子だけでお腹いっぱいになりたいため、野菜もたくさん食べられるように、この分量に落ち着きました。春夏はキャベツ、秋冬は白菜で作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはみじん切りにして、塩小さじ1/2をふり混ぜ、しばらく置いてしんなりさせる。ニラは小口切りにする。
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- 2
ひき肉に塩小さじ1/4を混ぜ、粘り気が出るまでよく混ぜる。ごま油を入れ混ぜる。馴染んだら、★の調味料を入れ混ぜる。
- 3
キャベツをぎゅっと握って水気を切り、２に入れる。ニラも入れて混ぜる。馴染んだら、ラップをして３０分程冷蔵庫でねかせる。
-
- 4
３を餃子の皮で包む。油(分量外)をひいたフライパンに並べる。水５０mlを回し入れ、蓋をして火をつけ中火で４分程焼く。
-
- 5
蓋を取り残った水気を飛ばす。こんがり焼き色をつける。写真のように皿を被せ、手で皿を押さえながらひっくり返して出来上がり！
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- 6
※ジャーと言う焼ける音が静かになってきたら、焼けてきた合図です。蓋を取る目安に！箸で持ち上げ焼き色を見て調節すればOK！
- 7
酢、醤油、ラー油、一味を混ぜたタレでいただきます！
- 8
2017.8.26画像変えました。
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- 9
※最近はフードプロセッサーを使って白菜をみじん切りしています。そうすると、細かく滑らかになって、白菜500gまでと、
- 10
ニラ１束入れてもお肉とまとまりました！シャキ②感は減りますが、更に野菜を増やしたい&FPお持ちであればお試しください^^
コツ・ポイント
※餃子を並べ水を入れて蓋してから火をつけること。水気が無駄に飛びません。
※フッ素加工のフライパンで作っていますが、それ以外でくっついたらゴメンなさい(>_<)
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