ｷｬﾍﾞﾂは綺麗に洗って、芯が付いたままで軽く茹でる。
しっかりと湯切りして軽く絞る。

○印の野菜を全て、みじん切りにする。
粗みじん切りにすると歯応えがあり、細かなみじん切りにすると食感がふわっとする。

ﾎﾞｰﾙに2の野菜、豚ひき肉、☆印の調味料を入れて、手で粘りが出るまで混ぜる。

このぐらいになったらＯＫ。

ｷｬﾍﾞﾂを茹でて絞った後、○印の他の野菜も含めて適当な大きさにｶｯﾄしてﾌｰﾌﾟﾛにｾｯﾄ。

連続で撹拌しないで、何度かｵﾝｵﾌを繰り返してこのぐらいのみじん切りにする。

ﾎﾞｰﾙに移して、豚ﾎﾞｰﾙに移して☆印の調味料･豚挽き肉を入れる。
手で粘りが出るまで混ぜる。

餃子の皮の周りにぐるっと指で少し水を付けて、このぐらい餃子の具を乗せる。

半分に折って、手前の皮にひだを寄せながら、向こう側の皮とぴったり合わせて包む。

ひだの数は大体6~8ぐらい。
具を入れ過ぎると、閉じる時にはみ出てくるので注意する。

反対側はこんな感じ。

全部包み終わり。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱して、軽くｻﾗﾀﾞ油を入れて、餃子を並べて、中火で焼く。

餃子の底に綺麗な焼き色が付いたら、湯を100ml(餃子の高さの1/3)まで注いで、少し隙間を開けて蓋をして蒸し焼きする。

水分が無くなったら、ごま油を大さじ1入れて、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを揺すりながら餃子の底の部分に馴染ませる。

底にこんがりと焼き色が付いて、ごま油の香りがたったら焼き上がり。

お皿に盛ったら出来上がり☆
お好みのたれを付けて召し上がれ。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに餃子と餃子をくっつけて、円形に並べて焼いてもOK。

★話題入り感謝★
2014.3.21話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤