ナスは半分に切り細かくこうしじょうに切れ目を入れ一口大に乱切りする

フライパンに油を引き、皮を上にして焼いていく。焦げ目がついたくらいでだしつゆと鷹の爪を入れて汁が少なくなるまでグツグツ

なかまで火がとおって柔らかくなったら出来上がり！
冷まして冷蔵庫に入れて食べるのも味がしみて美味しいです☆