豚小間だんごと蕪のシンプル塩炒め
pakira555 @cook_40051989
味付けはシンプルに塩とにんにくだけ。
シンプルだからこそ素材の美味しさをたっぷり味わえる！
このレシピの生い立ち
蕪の美味しさをシンプルに味わいたくて、以前に何かの料理の本で「蕪と鶏もも肉の塩炒め」というのがあったのを思い出し、家にある豚肉でアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はAで下味をつけ、小麦粉をまぶして丸める。
- 2
蕪は葉を少し残して落とし、皮をむき、くし型切りなどにする（お好みで）。
葉は５cm位の長さに切る。 - 3
フライパンにオリーブ油を熱し、蕪の身の方をを焼く。焼き色がついたらひっくり返して両面に焼き色をつける。→一旦取り出す。
-
- 4
同じフライパンに油を足し、①を焼く。前面に焼き色がついたら③とBを入れ、弱火で蒸し焼きにする。
- 5
蕪が柔らかくなり、お肉に火が通ったら、蕪の葉を加えてさっと炒める。
-
- 6
全体に油がなじんだら、こしょうを振って完成。
-
- 7
-
コツ・ポイント
蕪の大きさにより、塩の分量が異なってきます。
少し控えめにしてみて、最後に味見をして調整してください。
お弁当に入れる分は蕪を小さめに（豚小間だんごと同じくらいの大きさに）切るといいです♪
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