祖母の黒豆 覚え書き
日保ちするので一度にたくさん煮て常備してますw
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祖母が煮てくれるおせち用の黒豆の覚え書きです。
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祖母が煮てくれるおせち用の黒豆の覚え書きです。
黒豆以外の材料を鍋に入れ沸騰させる。
火を止め、煮汁に洗った黒豆を浸けて5時間以上置いておく。
こまめにあくを取りつつ、弱火で7時間ほど煮る。
三つ口コンロの場合は、奥の一番火力が弱いコンロの弱火で煮てください。
水が少ないと豆がしわしわになるので注意してください。
圧力鍋は豆が割れてしまうので、普通の鍋でじっくり煮てください。
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