サラダ油で！栗たっぷりパウンドケーキ
バターもベーキングパウダーも不使用ですが、しっとりとして栗そのものを味わえます。この生地だと、栗も沈みません！
このレシピの生い立ち
栗ごはんばっかりじゃ飽きるよな～っていうくらい、生の栗をいただいたので、ケーキに焼きこむことにしました。
サラダ油で！栗たっぷりパウンドケーキ
バターもベーキングパウダーも不使用ですが、しっとりとして栗そのものを味わえます。この生地だと、栗も沈みません！
このレシピの生い立ち
栗ごはんばっかりじゃ飽きるよな～っていうくらい、生の栗をいただいたので、ケーキに焼きこむことにしました。
作り方
- 1
●の栗、牛乳、砂糖を耐熱容器に入れてラップ→レンジで５分加熱して、粗熱をとっておく。飾り用に数個とっておく。
- 2
型にオーブンペーパーをしき、オーブンを１７０℃に予熱しておく。
- 3
ボウルに卵、砂糖、はちみつを入れ、泡立てる。初めは湯せんして、砂糖を溶かすとよいです。
- 4
ハンドミキサーの高速で約２分、中速で約２分。白くもこもこして、生地がリボン状になればＯＫ。
-
- 5
サラダ油を入れてまた泡立てる。かさが減って、つやつやしてきたらＯＫ。ハンドミキサーの中速で約１分。写真は混ぜ終わり。
-
- 6
粉をふるいながら入れ、その上に１の栗を牛乳ごと入れ、木べらで混ぜる。粉っぽさが消えたら型に流す。
-
- 7
とっておいた栗を上に並べ、予熱したオーブンで４０分焼く。竹串を刺して、生の生地がつかなければ焼き上がり。
- 8
あつあつのうちに、シロップの全量をハケで塗ってしみこませる。粗熱がとれたらラップでぴっちり包んで冷ます。
- 9
シロップは、分量の水と砂糖をレンジで２分加熱したものに、お好みで洋酒を混ぜたものです。
- 10
生の栗は、熱湯でさっとゆでて、冷めたら渋皮をむき、砂糖をまぶして冷凍しておくと便利♪
-
コツ・ポイント
甘露煮の栗を使う場合は●の砂糖とレンジ加熱を省略して、はちみつの代わりに甘露煮のシロップを使ってください。栗の硬さで牛乳の量を調節してください（生の栗は水分を吸うので多めに）。
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