恵方巻き（太巻き）
まぐろはづけにして、アボカド・レタスと巻きます。材料は火を通さないから手軽にできます。巻きすがなければ、ラップでもOK
このレシピの生い立ち
カリフォルニア巻など巻きずしが好き。
作り方5をわかりやすい表現に・コツとポイントを詳しくしました2014 2/1。
恵方巻き（太巻き）
まぐろはづけにして、アボカド・レタスと巻きます。材料は火を通さないから手軽にできます。巻きすがなければ、ラップでもOK
このレシピの生い立ち
カリフォルニア巻など巻きずしが好き。
作り方5をわかりやすい表現に・コツとポイントを詳しくしました2014 2/1。
アプリでひらく作り方
- 1
ごはんはすし飯ラインに合わせて炊く。合わせ酢を作る。ボールに♥を合わせ、よく溶かす。
- 2
トレーにしょうゆ大さじ１・みりん小さじ１(分量外）を入れ、まぐろを時々まわしながら５分位漬ける。
- 3
きゅうりは縦1/4に切る。アボカドは1cm幅に４本切り、レモン汁をまぶす。ご飯が炊けたら合わせ酢を合わせ、すし飯を作る。
- 4
巻きすに焼きのり(ツルツルを下）を縦にして置く。巻きすとのりの手前を合わせる。手酢(水100ml・酢大さじ１）を合わせる
- 5
手を手酢で軽く濡らし、すし飯半分をのりの奥から4cm手前までびっしり広げて上から押す（奥にのり4x20cmを残す状態）
- 6
すし飯の中央にきゅうり・のり幅にきつく巻いたレタス・マグロ・アボカド・きゅうり・わさび・マヨネーズを重なるように置く
- 7
巻きすの手前を持ち上げ、すし飯手前と奥（のりの手前）を一気に合わせて巻く。軽く締め、最後まで巻いて形を整える。
- 8
今年の恵方を向きながら食べる。食べ終わるまではしゃべったらダメ（？）。幸運がくるように！
コツ・ポイント
手酢をつけるとすし飯がつきにくい。すし飯は広げたら上から軽く押すと巻いた時にふかふかしない。巻く時は両手親指を巻きすの下にして、具がずれないように他の指で抑えながら一気に巻く。具はサーモン・しそ・卵焼き・えび・ホタテなどでもOK。
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