キャベツをざく切りにする。

玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを食べやすく切る。

生姜をみじんぎりにする。

油揚げは油抜きして食べやすく切る。

厚手の鍋にサラダ油と生姜を入れて火にかける。
生姜の香りがしてきたら豚肉を炒める。
※焦がさない火加減

豚肉に火が通ってきたら玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを入れて豚肉にしっかり火が通るまで炒める。

キャベツを入れてしんなりするまで炒めたら一旦火を消してカレー粉を加えて混ぜ合わせる。

再び火にかけて水を加える。
沸騰して灰汁が浮いてきたら取り除く。
油揚げ・ほんだし・酒を入れる。

蓋をして中火弱～弱火で約10分煮込む。
※じゃがいもに串がスッと通るのを確認します。

一旦火を消して味噌を溶き入れる。
※味噌は大さじ1を加えたら味見をしながら丁度良い味になるよう足して下さい。

再び火にかけて砂糖を加えグツグツしてきたら弱火にして蓋をして5分程煮込んで出来上がり。

※使ったカレー粉です♪

※トッピングは粉チーズ・粗挽きコショウ・バター・温泉卵・刻みねぎなどお好みで♪
写真は粉チーズです。