基本のピザ生地
まるまる姉さん @cook_40107198
ちょっと大きめのホームベーカリー＆オーブンで作るためのレシピです。使用機材はプロフィールを参考にしてください。
このレシピの生い立ち
2斤まで焼けるホームベーカリーと、二段の横長天板のオーブンがあるのに、ぴったりなレシピが見当たらず・・・。
やっと整理しました^^；
基本のピザ生地
ちょっと大きめのホームベーカリー＆オーブンで作るためのレシピです。使用機材はプロフィールを参考にしてください。
このレシピの生い立ち
2斤まで焼けるホームベーカリーと、二段の横長天板のオーブンがあるのに、ぴったりなレシピが見当たらず・・・。
やっと整理しました^^；
作り方
- 1
材料をすべて量ります。水は基本は37度で。寒い時期は～40度、暑い時期は30度など状況に合わせてください。
- 2
材料をホームベーカリーに投入し、ピザ生地コースで生地を作ります。
- 3
捏ねあがった生地は適当な大きさに切り分け、一度きれいに丸めて濡れた布巾かキッチンペーパーをかけて15分ほど休ませます。
- 4
台の上で生地を伸ばしてからクッキングシートの上に乗せ、フォークで空気穴を開けてからトッピングをのせて焼いてください。
- 5
焼き時間は200度で15分くらいです。（伸ばした生地の厚さやトッピングの量によって変わります)
コツ・ポイント
クリスピータイプの生地です。
生地は冷凍保存が可能です。
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