長芋を皮をむき1、5センチから2センチぐらいの暑さに切る。

椎茸はゴミなどとりいしづきをとる。

お湯を用意して本つゆ、砂糖、みりん、すりおろしたしょうがを2/1入れ、長芋を10分ほど茹でる。

色がついたらホタテ、椎茸を一緒に入れ煮込む。だいたい5分ほど蓋をして煮ると味がしみ柔かくなるようになる。

残っていたすりおろしたしょうがを上にのせ出来上がり。