①に熱湯を熱湯をかけて水に取ってください。
さばの水けをペーパーでふき取ってください。

人参・大根は銀杏に切り下茹でをしておきます。
いんげんは２等分に斜め切りにしてください。

鍋に水・しょうがのスライス・味噌・砂糖・醤油を入れて煮立ててください。そこに魚と大根・人参を入れて煮てください。