チョコ、生クリーム
、バターをボウルに入れて湯銭にかけて溶かす。

粗熱が取れたらラム酒を入れてとろみがついてきたら六等分にしてラップで包み、絞り冷凍庫で冷やす。

生地用の粉を一度ふるっておく。チョコレート、生クリーム、バターを湯銭にかけて溶かし、溶けたら冷やす。

卵白を２回に分けて砂糖を加え泡だてる。角がたったら粗熱の取れたチョコレートにメレンゲを半分入れて切り混ぜる。

マーブルになったら次のメレンゲを入れる。マーブルになったら粉を半分入れて半分くらい混ぜる。

カップの３分の１くらいまで生地を入れてそこに冷やしたソースを加えて上から生地をかける。均等な量が入れれるように注意する。

180℃で１３分ほど焼く。粉砂糖で飾り完成。