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茄子の揚げ浸し
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茄子の揚げ浸し-レシピのメイン写真

茄子の揚げ浸し

れいチル
れいチル @cook_40078411

美味しいよ*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
美味しいナスの揚げ浸しが食べたくてレシピ考えてみました☆

美味しいよ*\(^o^)/*
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れいチル
れいチル @cook_40078411

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材料

1人分
  1. ♡愛情♡ いっぱい♡
  2. ☆だし汁 150cc
  3. ☆酒 大さじ3
  4. ☆砂糖 大さじ2
  5. ☆濃口醤油 大さじ2
  6. ☆みりん 大さじ1
  7. すずめの涙 鷹の爪 1本
  8. 茄子 1本
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作り方

  1. 1

    ナスは半分に切り、さらに4等分に切る。皮の方に鹿子に切り目をいれ油で揚げる。

    • 茄子の揚げ浸し作り方1写真
  2. 2

    お鍋に☆の材料分入れ、ひと煮たちさせ煮汁を作る。
    冷ました煮汁と冷ました揚げたナスを浸ける。

    • 茄子の揚げ浸し作り方2写真
  3. 3

    仕上げにおろし生姜をのせたら出来上がり♡

コツ・ポイント

煮汁を熱くし揚げたてのナスを浸けて、2.3分煮てとりだす。
煮汁と揚げナスを冷ましてから浸ける。

お買い得になったナスを買っていっぱい作り冷蔵庫保存したら便利です!

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れいチル
れいチル @cook_40078411
2013/03/05 04:47に公開
はじめまして☆クッキングは、洋菓子作りから始めました。料理の適当(適量)って言葉が苦手で掲載レシピはすべて計量してあります。いろんなレシピを覚えていきたいです。よろしくお願いします。
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